Diner
Diner
Amuses
tonijntartaar . gelei van miso
bloemkool . haringkaviaar . daslook
gesponnen aardappel . mimolettekaas . jalapeno
kroket van kwartel . graantjesmosterd
Coquille
gele biet . mierikswortel . witte ui
(*)Grijze garnalen
prei . krielaardappel . zure room
(**)Grietbot
gerookte mosselen . spinazie . plankton . collageen
Patrijs
girollen . maïs . Hokkaido pompoen . spitskool
Gekarameliseerde peer
kaneel crumble . ijs van gepofte maïs
59,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 24,-
(*) 75,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 32,-
(**) 90,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 40,-
Niet alcoholisch arrangement mogelijk
Kaas i.p.v. dessert + 10,-