Diner

Amuses

gerookte forelmousse . zalmeitjes
tempura van enoki . witte soya

rundstartaar . rode biet . houtskool
garnaalkroketje

Tartaar van zeebaars

koolrabi . appel . haringeitjes

(*)Noordzeekrab

knolselder . crosne . jus van strandkrab

(**)Sint-Jacobsvrucht

gepofte witte kool . beurre blanc . XO-saus

Hert

witloof . aardpeer . gerookte peer . radicchio

Mascarponecrème

vanille ijs . koffie . peer