Diner
Diner
Amuses
tonijntartaar . gelei van miso
bloemkool . haringkaviaar . daslook
tempura courgettebloem . geitenkaas
kroket van kwartel . graantjesmosterd
Rundstartaar
olijf . gerookte aubergine . gepofte kappertjes
(*)Sepia
knolselder . citroentijm . beurre blanc . gebrande dooier
(**)Grietbot
gerookte mosselen . spinazie . plankton . collageen
Iberico varkenshaasje
coeur de boeuf tomaat . artisjok . venkelpollen
Cavaillon
verveine . groene appel . granité
59,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 24,-
(*) 75,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 32,-
(**) 90,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 40,-
Kaas i.p.v. dessert + 10,-